“O Buffet Crepe Sublime vem sempre ampliando seus cardápios para melhor atende nossos clientes conheça essa novidade Buffet de Pratos Quentes.“
Equipe de trabalho:
Chef´s – para fazer os pratos
Copeiras – responsáveis pelo suporte, recolhimento, higienização, reposição de louças e
talheres,
Garçom e Garçonete – para servir as bebidas
Todos uniformizados para suas funções.
Infra- estrutura:
mesa principal, toalha para mesa principal, pratos de porcelana branca, talheres de inox, saladeiras de vidro, réchauds, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque e vinho, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa térmica com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.
Bebidas:
Água mineral
Refrigerantes – Coca-Cola (normal e zero); Guaraná Antarctica (normal e zero)
Entrada 3 opções:
Canapês de cream cheese com tomate cereja e manjericão
Canapes de azeitonas e salsa
Canapes de ervas finas
Pratos quentes: 2 tipos a escolher
- Strogonoff de carnes
- Strogonoff de frango
- Strogonoff de Camarão
- Filé Mignon ao molho madeira
- Filé Mignon a parmegiana
- Filé de frango ao molho de mostarda;
- Filé de frango ao molho Bechamel
- File de a parmegiana
- Lagarto ao molho madeira
- Escondidinho de carne seca
- Escondidinho de Bacalhau
- Salmon ao molho de alcaparras
- Salmon na manteiga
- Muqueca de Peixe e camarões
Guarnições: 3 tipos a escolher
- Arroz branco
- Arroz a grega;
- Arroz com castanhas e frutas secas
- Arroz com ervas
- Batata Sautê;
- Batatas ao queijo;
- Panachê de legumes;
- Purê de batata
- Legumes gratinados.
Saladas 02 opções:
Alface, Acelga, rabanete e tomate cereja.
Rúcula, Agrião, nozes e parmesão.
Molhos para salada.
Mostarda e mel
Azeite e ervas
Saladas 02 opções:
Alface, Acelga, rabanete e tomate cereja.
Rúcula, Agrião, nozes e parmesão.
Molhos para salada.
Mostarda e mel
Azeite e ervas
Sobremesas: 3 opções a escolher;
- Sorvete de Creme com calda de chocolate quente e Morango
- Torta de Limão, de Morango, de Nozes ou de Chocolate
- Pudim de leite;
- Brigadeirão;
- Mousse de Maracujá/ limão/ Abacaxi ou de Chocolate ;
Finalização:
Café e petit-fours
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