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Buffet de Pratos Quentes em Domicílio

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Infraestrutura

Equipe de trabalho:

Chef´s – para fazer os pratos

Coopeiras – responsáveis pelo suporte, recolhimento, higienização, reposição de louças e

talheres,

 Garçom e Garçonete – para servir as bebidas 

Todos uniformizados para suas funções.

Materiais: mesa principal, toalha para mesa principal, pratos de porcelana branca, talheres de inox, saladeiras de vidro, réchauds, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque e vinho, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa térmica com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

 

Bebidas:

Água mineral

Refrigerantes – Coca-Cola (normal e zero); Guaraná Antarctica (normal e zero)

Entrada 3 opções:

Canapês de cream cheese com tomate cereja e manjericão

Canapes de azeitonas e salsa

Canapes de ervas finas

 

Pratos quentes: 2 tipos a escolher

  • Strogonoff de carnes
  • Strogonoff de frango
  • Strogonoff de Camarão
  • Filé Mignon ao molho madeira
  • Filé Mignon a parmegiana
  • Filé de frango ao molho de mostarda;
  • Filé de frango ao molho Bechamel
  • File de a parmegiana
  • Lagarto ao molho madeira
  • Escondidinho de carne seca
  • Escondidinho de Bacalhau
  • Salmon ao molho de alcaparras
  • Salmon na manteiga
  • Muqueca de Peixe e camarões

Guarnições: 3 tipos a escolher

  • Arroz branco
  • Arroz a grega;
  • Arroz com castanhas e frutas secas
  • Arroz com ervas
  • Batata Sautê;
  • Batatas ao queijo;
  • Panachê de legumes;
  • Purê de batata
  • Legumes gratinados.

Saladas 02 opções:

Alface, Acelga, rabanete e tomate cereja.

Rúcula, Agrião, nozes e parmesão.

Molhos para salada.

Mostarda e mel

Azeite e ervas

Saladas 02 opções:

Alface, Acelga, rabanete e tomate cereja.

Rúcula, Agrião, nozes e parmesão.

Molhos para salada.

Mostarda e mel

Azeite e ervas

 

Sobremesas: 3 opções a escolher;

  • Sorvete de Creme com calda de chocolate quente e Morango
  • Torta de Limão, de Morango, de Nozes ou de Chocolate
  • Pudim de leite;
  • Brigadeirão;
  • Mousse de Maracujá/ limão/ Abacaxi ou de Chocolate ;

Finalização:

Café e petit-fours

 

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