Buffet de Risotos em Domicílio

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Buffet de Crepe: Buffet Crepe Sublime - Buffet de Risotos

Infra – Estrutura

Equipe de trabalho:

Chef´s – para fazer os risotos

Coopeiras – responsáveis pelo suporte, recolhimento, higienização, reposição de louças e

talheres,

Garçom e Garçonete – para servir as bebidas 

Todos uniformizados para suas funções.

Materiais: mesa principal, toalha para mesa principal, pratos de porcelana branca, talheres de inox, saladeiras de vidro, réchauds, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque e vinho, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa térmica com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

Bebidas:

Água – mineral

Refrigerantes – Coca-Cola normal e zero; Guaraná Antarctica, normal e zero.

Entrada 3 opções:

Bruschetta a italiana

Bruschetta 4 queijos

Bruschetta a carepse

Risotos: 3 opções a escolher (todos preparados com arroz arbóreo)

  • Frango e Champignon;
  • Quatro queijos
  • Bacalhau;
  • Brócolis;
  • Carne seca
  • Tomate seco e rúcula;
  • Açafrão e camarão;
  • Funghi;
  • 2 opções:

Alface, tomate seco, manga e rabanete

Rúcula, mozzarella de búfalo, tomate cereja e manjericão fresco

Molho para salada.

Mostarda  e mel

Azeite com ervas

  • Sobremesas escolher 3 opções

Pudim de Leite;

Tortas de Limão

Torta de nozes

Torta de Abacaxi

Torta de chocolate

Mousse de Maracujá/ Limão ou de Chocolate

Sorvete, calda quente de chocolate e calda de morango

Finalização:

Café e petit-fours

 

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